Glutenul este o proteină compusă din alte două proteine, gliadina și gluteina, și este prezentă în amidonul din grâu. Prezenta glutenului în grâu conferă aluatului elasticitate, tocmai de aceea aluatul se poate umfla foarte mult. Singurii care ar trebui să se ferească de mâncare cu gluten, pâine în speță, sunt cei care au sensibilitate crecută […]
Tag: fara gluten
Devine de-a dreptul plictisitor să tot vezi diete tâmpite aruncate peste tot pe internet iar sâmbătă mi-a fost foarte greu să nu mă iau de o tanti ce vindea, în Carrefour, tot felul de mâncăruri “fără gluten”. Într-atât savantă părea femeia ce zicea că “este fără gluten”, încât îmi venea să îi dau peste nas […]